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斩拌jide优shi和适应范围
点击次数:58 发布时jian:2020-06-18
  斩拌ji利用斩刀gaosu旋zhuande斩qie作用,将肉及辅料斩cheng肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均yun,刀su、guosu、斩刀与斩guodejian隙、斩刀材zhi和斩刀刀刃硬度等设计weizu合,工艺精良,确保liao肉制pin物料de斩qie细度hao、升温cheng度小、斩拌时jian短,提gaoliao肉制pinde乳化效果、弹性、蟝ai宥燃癱hupinlv。
  优shi:
  1、整ji采用304bu锈钢加工而cheng,做工精细,造型美guan,结构严jin合理,操作简单,性能可靠。
  2、斩刀采用9Cr15天jinchanbu锈钢斩刀,zhiliang在bu锈性能钢斩刀中是很haode;
  适应范围:
  斩拌ji是肉制pin生chan工艺中de关键设备,gaosu旋zhuande斩拌刀可把原料肉斩拌硈hanggai錮e糜状,同时可以把其它辅料搅拌均yun,是bin馆、酒家、蔯heng谩⑷鈒ei加工场等单wei所bu可缺少de肉lei加工ji械。
  gaiji械gai去直线刃型qie刀debu足,建立liao等角螺线 刃型qie刀de刃kou曲线方cheng,确定liaoqie刀qie割肉料buchan生滑qiede条件weiqie刀deqie割角bu大于肉料对刀刃demo擦角;通过对bi试yan表明,qie割角wei 40°de等角螺线qie刀gong耗肉料升温慢;
  gaiji械刀轴zhuansugao,可以缩短运行时jian,减少物料发热liang,保持馅料de天然色泽操作方便,斩拌效果hao,是肉lei加工企ye生chan肉制pinde重要设备。我们在使用时需要注yiji点,xian在我们就来具体说一下它de注yishi项:
  1、在附近bu能fang置其他杂物,穕e乖趃aosuzhuan动de时候会误入其中,chan生危险。
  2、在设备运行之前,必须保证各项工作都正常,guogai是否gaihao,否则设备会运行bu良。
  3、ru果shang料时发生塞bu要用手进入zhuanguo内按料,否则会碰到zhuan动de刀发生危险。ru果zhuanguo电ji发生明显超zai,此时建议zhuanguo采用低su并将刀su降低。
  4、保持清洁和设备ganzao,以免造硈hang呗穌e短路。
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